Dans un temps très lointain la paroisse de Varsberg était une communauté chrétienne avec son curé.
Quelques années avant l'arrivée des Suédois la paroisse de Varsberg était rattaché a celle de Ham.
Pendant la guerre des Suédois le village a perdu son presbytère qui était celui de la paroisse disparue de GRIESLINGEN.
Après la guerre de 30 ans le curé officiant venait de NIEDERVISSE. Jean FABER se nommait jusqu'au 8 février 1693 curé de VARSBERG et de NIEDERVISSE. Les premiers registres paroissiaux étaient établis par Jean FABER en 1688.
Jean SERRIER de WALLERZANGEN était à peine ordonné prêtre, il sollicitait le 13 mai 1692 auprès des moines de LONGEVILLE à devenir le prêtre de VARSBERG.
Le nouveau curé découvrait, à son arrivée, une très mauvaise situation. Pas de presbytère, pas d'église. Le cœur et le clocher n'étaient pas encore permutés, tout était encore en état de destruction et de combles.
A partir de 1699 il portait le titre de Curé de VARSBERG et de HAM. Il se pourrait que l'abbé SERRIER ait célébré ses offices à HAM et que les paroissiens de VARSBERG se rendaient au village voisin.
C'est ainsi qu'au printemps 1702 l'abbé SERRIER quittait la paroisse de VARSBERG pour aller à LEYWILLER où après un très long apostolat il décède en avril 1721.
Son corps était inhumé à l'intérieur de l'église qu'il avait restauré.
Le 8 mai 1702 l'abbé Jean WEISTROFF quittait la paroisse de BERVILLER afin de prendre ses fonctions à VARSBERG. Les origines de son ordination restaient floues.
Certains disaient qu'il avait été ordonné prêtre à METZ, d'autres disaient qu'il fut ordonné prêtre à TREVES.
Son apostolat était très important et beaucoup de choses on changé dans la paroisse. Les communes de VARSBERG et de HAM avaient connues un important gain de population. Alors l'Evêché avait envoyé des vicaires afin de soutenir les prêtres dans leur mission.
Jean Albert DEMANGE de MENSKIRCH était vicaire à Varsberg du 13 juin 1718 jusqu'au 26 mars 1719. Après lui venait un autre vicaire Jean Henri THILL (probablement un enfant du village) il officiait du 8 mai 1719 au 23 mars 1723. Il quittait VARSBERG pour la paroisse de DALEM, il est décédé comme curé de FREYMING.
Le curé WEISTROFF à été enterré a l'église de HAM.
Jacques TRITZ natif de HESTROFF est nommé par ROME le 4 septembre 1720 curé de VARSBERG. Pour cette nomination l'abbé Jacques TRITZ devait payer à ROME pour cette faveur la somme de 200livres. Il y à un écrit qui vient ici en valeur " A ROME on estime toute cure une comme l'autre à 24 ducats d'or" (Eine pfarrantrittstaxe von 24 golddukaten ist zu zahlen).
L'abbé Jacques TRITZ décède le 7 octobre 1726, il a été enterré a VARSBERG.
Jean Valentin RICHARD est nommé pour Varsberg, il célèbre son premier office à VARSBERG le 28 octobre 1726 et décède le 28 décembre 1758 à l'age de 65 ans. La sépulture se trouve coté épître dans l'ancien cœur.
La paroisse restait ainsi très longtemps sans nouvelle nomination d'un curé. Pendant cette période le culte était célébré par les capucins de LISTROFF. On connaissait les capucins suivant; frère MATHIAS, frère LEONARD, frère LOTHAIRE, frère POLYCARPE, frère CYRILLE, frère CASIMIR, frère AGATHANGE, frère DENYS et frère CEFAIRE.
La commune d'INSMING nous fournie également un prêtre, il s'agit de George GUENTZ, il a été ordonné prêtre en l'an 1753, il officiait à VARSBERG du 16 novembre 1759 au 29 juin 1771. Apparemment ce prêtre était malade et ne pouvait plus accomplir son sacerdoce, car nous trouvons lors du baptême de l'enfant Marie-Anne LAPIERRE-BUFFET-STOCKELM le 28 juin 1767 comme parrain le George GUENTZ( curé de VARSBERG). George GUENTZ est décédé à l'âge de 42 ans le 14 septembre 1771. Il a été inhumé dans l'église d'INSMING.
Par la suite nous trouvons comme curé du village J.F. Albert Michel LOUIS et Anne Marie DICOP de FAULQUEMONT assistent en 1764 à l'ordination de leur fils Jean LOUIS. Il était vicaire de VAUDRECHING et ALTWEILER, le 12 décembre 1771 il est nommé curé de VARSBERG. Sa dernière signature à VARSBERG date du 10 septembre 1792. A cause de la révolution il devait prendre le chemin de l'exil.
En même temps nous trouvons en 1793 un curé a VARSBERG nommé Nicolas DORR, il exerçait ses fonctions culturelles pendant la période ou le culte était interdit. Il était dans le même cas que le curé de PORCELETTE. Exactement comme pour le curé Jean LOUIS, il y a un écrit de l'année 1792 ou Nicolas DORR certifie qu'il est le vrai représentant du curé de VARSBERG.
Il est curé catholique du diocèse de METZ par délégation de Monseigneur l'Evêque de METZ et du curé de VARSBERG tous les deux en fuite, lui même devait souvent disparaître afin de se soustraire des persécutions.
Plus tard il reprit sa paroisse orpheline et y meurt le 13 mars 1811.
Ou Jean LOUIS s'est il réfugié? Un écrit de l'Archevêque et du Vicomte Clément WENZESLAUS de TRÊVES délivré le 13 août 1796 de DRESDE certifie que pendant ce temps le prêtre Jean LOUIS appartenait au Diocèse de TRÊVES.
Sur le curé résident nommé BARHS nous n'avons pas découvert d'archives à part qu'il était curé de VARSBERG de 1811 à 1830.
De l'abbé STOSSE il n'y a malheureusement aucune trace d'archives. Nous savons cependant qu'il administrait la paroisse de 1830 à 1879, soit au total 49 ans, quelle belle et longue période dans la même paroisse.
François POESY est né le 22 mars 1855 à KLANG prés de KEMPLICH.
A l'age de 24 ans il est ordonné prêtre à la cathédrale de METZ. La même année l'évêché de METZ l'envoi à VARSBERG comme vicaire et 5 ans après il est nommé curé de VARSBERG, le fidèle et zélé serviteur de l'église s'éteint à VARSBERG le 9 novembre 1923.
La commune et la paroisse ont offert a leur estimé curé une place d'honneur au cimetière. Il est inhumé au milieu de ses paroissiens exactement comme il a vécu au milieu d'eux.
Malgré que ce bon curé soit décédé depuis plus de 80 ans on en parle encore au village et des âmes généreuses fleurissent encore la tombe.
La tombe où repose ce brave curé a été financée par la commune par délibération du conseil municipal en date du 28 avril 1928 pour un montant de 1800 francs. L'abbé POESY administrait la paroisse pendant 44 ans.
L'abbé SCHNEIDER était curé de la paroisse de 1923 à 1930, il est enterré à BISSING les St AVOLD. Les rapports entre la commune et le curé n'étaient pas en harmonie. On pourrait les comparé a ceux du film DON CAMILLO est PEPONE.
L'abbé Ernest LOSSON de LONGEVILLE les St AVOLD était curé de VARSBERG de 1930 à 1937. Il part en 1937 pour la paroisse de CREUTZWALD. Il vécut ensuite retiré à St AVOLD, il est décédé fin 1973, il est enterré à LONGEVILLE les St AVOLD.
Le 1er septembre 1937 l'abbé SCHÜTZ prit ses fonctions à VARSBERG. C'était un bon et brave homme très prés de ses paroissiens. Fin juillet 1938( le jour de la fête de GUERTING, st Jacques) pendant qu'il prêchait en chaire un grave malaise se déclare, le même soir ce bon curé décédait au presbytère de VARSBERG après avoir obtenu l'extrême onction par l'abbé CUNY curé de HAM S/S VARSBERG.
Après la mort de l'abbé SCHUTZ les paroissiens accueillerent l'abbé KRATZ il fit l'exode vers la Vienne en 1939. En 1940 il revient mais sous la lorgnette des occupants il a été expulsé par les Allemands et tous ses biens confisqués comme "biens appartenants à l'ennemi de l'empire".
L'abbé Joseph MULLER curé résidant a GUERTING administrait la cure de VARSBERG jusqu'en 1943.
Au mois d'avril 1943 c'est l'abbé WITTMANN qui est nommé à VARSBERG il y reste jusqu'en 1945, il a vécu avec ses paroissiens dans les caves lors de la libération du village le 27 novembre 1945. Il quitta VARSBERG pour la paroisse d'ILLANGE.
Au moi d'octobre 1945 c'est l'abbé HERMANN qui prend la paroisse. Il y resta jusqu'au moi d'octobre 1949 pour prendre en charge METZERWISSE comme Archiprêtre.
Le 15 octobre 1949 vient a VARSBERG Lucien Victor MEYER il y restera jusqu'au moi d'août 1988, il prit sa retraite et se retira à LOUDREFING son village d'origine.
C'est l'abbé GUERBER qui remplace le regretté Lucien Victor MEYER. Le nouveau curé trouve le presbytère trop vétuste il décide alors de devenir curé officiant et non résident.
L'abbé TOMMEN prend la relève de GUERBER et on lui attribue un nombre important de paroisses, étant donné que les appels au sacerdoce sont devenus de rares vocations.
Il faut noter que les 3 curés STOSSE - POESY et MEYER totalisent dans notre paroisse 131 ans de vie religieuse et passionnante.
